Archive of ‘Madopskrifter’ category

Vind en køkkenhavebog! “Lav din egen Urtehave”

Vind bogen: “Lav din egen Urtehave” Som boganmelder for forlaget Turbine, har jeg den fornøjelse engang imellem at kunne udlodde en af deres lækre køkkenhavebøger som præmie på bloggen. Denne gang er det bogen “Lav din egen Urtehave” af Lisa Baker Morgan og Ann McCormick, som er på højkant! Jeg har allerede kigget igennem den flot illustrerede bog, som udloddes som et anmeldereksemplar*, og det er en rigtig lækker bog om krydderurter med gode dyrkningsvejledninger og spændende madopskrifter. “Lav din egen Urtehave” er en alletiders guide til dyrkning og anvendelse af de lækreste og mest anvendelige krydderurter. Bogen er overskueligt delt op i to, hvor den første halvdel handler om dyrkning af 15 […] Read more…

FacebookTwitterGoogle+PinterestWordPressStumbleUponLinkedInEmailPrintDel

Henkogning af tomater til vinterforråd

Henkogning af tomater: Verdens bedste tomatsauce! Okay, jeg indrømmer det, vi er lidt besatte af tomatdyrkning herhjemme… I år har vi skåret en del ned, og vi har alligevel over 50 tomatplanter fordelt på bede, køkkenhave, krukker og drivhus. Halvdelen af vores tomatplanter er cocktailtomater, som vi spiser i sæsonen. Den anden halvdel er store tomatsorter, som vi faktisk udelukkende dyrker til denne toplækre opskrift på henkogning af tomater til vores vinterforråd! Mine favoritsorter, til vinterforrådets tomatsauce, er de gode kødfulde sorter som f.eks. Cuor di Bue, Brandywine, Roma og Hillbilly. Især Roma er genial til henkogning, fordi den ikke har mærkelige fordybninger og er super let at skolde og […] Read more…

Den italienske køkkenhave

den italienske køkkenhave

Den italienske køkkenhave Jeg er fuldkommen pjattet med det italienske køkken. Jeg er ellers opvokset med det franske køkken. Min far var helt usædvanligt dygtig til fransk madlavning. Han elskede at stå i timevis og balancere de helt rigtige ingredienser og koge retter ind, så man troede, at det var en Engel, der havde stået bag gryderne – helst gerne med et nøje udvalgt glas fransk bordeaux og med min mor vimsende omkring ham i et par høje hæle…. Kokkerier og klask i måsen Netop det barndomsminde står som et af de skarpeste for mig. Min afsindigt smukke og altid ulasteligt klædte mor og min flotte gastronomiske geni af en […] Read more…

Tilbereder du også din pasta helt forkert?

HJemmelavet pasta

Sådan tilbereder du pastaretter som en italiener Okay, det her var en kæmpe aha-oplevelse for mig. Efter vi her i huset lærte at lave hjemmelavet pasta, har vi ikke spist tørret pasta siden. Det er ikke bare smagen, men også hele ritualet, den lækre “al dente” tekstur man får, duften, bevidstheden om, at der ikke er tilsat konserveringsmidler og så bare fornøjelsen i, “at man kan selv”. Børnene synes at det er en fest at strimle dejen på pastamaskinen, og hyggeligt ser det ud, når spaghettien hænger på “tørrestativet” klar til kogning. MEN vi har da troligt hældt pastaen i et dørslag, hældt vandet fra og vendt sovsen over pastaen i […] Read more…

Server østers derhjemme

Østers Naturel

Østers, en eksklusiv, sexet og virkelig mærkelig spise Østers er sådan lidt en af de der ting, hvor man enten hader dem eller elsker dem. Peter elsker dem! Jeg hader dem! Eller det gjorde jeg i hvert fald indtil, min svoger, som er kok, introducerede mig for gratinerede østers til Nytår. Peter er helt vild med Østers Naturel, altså rå østers, bare åbnet og serveret med en rødvinseddike dressing. Nu kender I ikke nødvendigvis Peter, men en af de ting, jeg beundrer ham for, er hans beslutsomhed og handlekraft. I stort og småt. Forrige onsdag besluttede Peter sig for, at han ville prøve at servere østers derhjemme. Torsdag havde han købt […] Read more…

Hjemmelavet pasta pesto med kylling og friske tomater

hjemmelavet pasta

Hjemmelavet pasta opskrift! Dette er en simpel med lækker hverdagsret for os, hvor luksussen er, at pasta og pesto er hjemmelavet og de fleste råvarer fra køkkenhaven. Hjemmelavet pasta smager 100 gange bedre en tørret pasta eller “frisk” købepasta, men jeg må advare dig… der er en risiko for, at du aldrig kan gå tilbage, når først du har prøvet det :-). Du skal enten have en pastamaskine eller en kagerulle, for at kunne lave hjemmelavet pasta. Indkøbsliste til 4. pers: Durummel Æg (4 stk) Hvidløg (1 fed) Pinjekerner/afskallede solsikkefrø (50 g) Parmesan ost (hel) 500 g. udbenet kyllingeoverlår eller kyllingebryst 1 bk. cherrry- eller cocktail tomater 1 stor basilikum/2 små/ 1 lille […] Read more…

En viral opskrift på pebernødder

Pebernødder opskrift

Det her er en virkelig god opskrift på pebernødder Jeg kan faktisk ikke helt huske, hvordan denne opskrift på pebernødder er kommet mig i hænde… Måske noget med en kollegas mors veninde, som havde skrevet den ned fra morgen tv?!? Så jeg kan altså ikke sælge den på den romantiske kvinderne-i-min-familie-har-bagt-dem-i-årevis-opskrifter (min egen mor kunne for øvrigt ikke drømme om at bage småkager – til gengæld laver hun de smukkeste juledekorationer :-)) Jeg nåede ikke selv at ´bage dem i år, men vi bagte dem sidste år og fyldte dem i kræmmerhuse og julehjerter på juletræet… De er mega gode! Og der var mange små mus det år :-) Antal: 350 stk. […] Read more…

%d bloggers like this: