Vinteropbevaring af kartofler

Vinteropbevaring af kartoflerLad kartofler beholde et tyndt jordlag

Det mener jeg om kartoflerUdfordringen med vinteropbevaring af kartofler opstod for første gang hos os sidste år. Kartofler er hellig spise i vores hjem. Fra de ypperligste første nye spæde kartofler i slutningen af maj, som bliver nydt med intet andet end smør og salt (sauce bliver betragtet som højforræderi), til de senere nyopgravede kartofler, som bare er lækre, fordi de er gravet op kun 20 minutter før tilberedning og til sidst til det omhyggeligt frostbeskyttede vinterforråd, som vi stadig nyder med stort velbehag, bare fordi det er vores egne økologiske kartofler af vores favorit kartoffelsorter.

Find din favorit kartoffelsort til næste sæson her

Det er måske lidt fjollet, men selv i vintersæsonen bliver jeg næsten helt sur, hvis jeg skal købe grøntsager, som vi ellers selv dyrker i køkkenhaven. De er bare ikke lige så gode!

Vi har ikke en frostfri kølig kælder til vores vinterforråd, men det forhindrer os ikke i at dyrke vores egne kartofler til vintermåltiderne. Sidste år gravede vi de sidste kartofler, som vi ikke havde fået spist, op af jorden midt i oktober. Vi havde ikke planlagt et vinterforråd, men opbevarede overskuddet i en flamingotønde i garagen, indtil de slap om midt i december. Og i år har vi fået blod på tanden! Vi er faktisk lidt spændte på, om vi skal spise vores egne brunekartofler til jul…

3 tips til vinteropbevaring af kartofler

  1. Læg kartoflerne til vinteropbevaring så sent som muligt
    De rækker kartofler, som du dyrker til vinteropbevaring, skal du sætte så sent som muligt, hvilket er sidst i juni. Så ender du ikke med en flok store, grove bagekartofler

    Lad kartoflerne blive jorden indtil første frost

    Lad kartoflerne blive jorden indtil første frost

  2. Lad dem blive i jorden så længe som muligt
    Så længe, der ikke er frost og kartoffelbedet ikke svømmer i vand, eller dine kartofler er stærkt angrebet af skadedyr eller skurv, så holder dine kartofler sig allerbedst i jorden – også længe efter toppene er visnet væk
  3. Tag dem op før den første frost kommer
    Kartofler kan ikke tåle frost, så hold øje med vejrudsigten og jordtermometeret og tag dem op af jorden før første frost

Sådan får du succes med vinteropbevaring af kartofler

Jeg har faktisk stadig ikke gravet mine vinterforrådskartofler op endnu. Det gør jeg som sagt ikke før frosten kommer. Men vi havde et overskud af de kartofler, som vi havde dyrket til spisning i sæsonen, som jeg gravede op den anden dag til opbevaring. Jeg gør sådan her:

  • Grav kartoflerne op inden første frost

    Grav kartoflerne op inden første frost

    Frasortér sårede kartofler
    Jeg er omhyggelig med ikke at spidde kartoflerne med greven, når jeg graver dem om, hvis jeg er uheldig, bliver de sårede kartofler frasorteret til spisning med det samme, da de vil rådne hurtigt i opbevaring. Jeg frasorterer også kartofler med insektskader og selvfølgelig de grønne, som er giftige

  • Lad jorden blive på
    Jeg gnubber store jordklumper af, men derudover er det min erfaring, at kartoflerne holder sig mere saftige, når de ikke er vasket
  • Tør kartofler i solen inden opbevaring

    Tør kartofler i solen inden opbevaring

    Lad kartoflerne tørre i solen en enkelt dag
    For at kartoflerne ikke mugner i opbevaringen, har de godt af at tørre, når de lige er gravet op af jorden. Generelt siger man jo, at kartofler ikke må få lys, men de har altså godt af, at få en enkelt dag i solen, inden de bliver lagt til vinteropbevaring. Det bliver de ikke grønne af

  • Opdel kartoflerne i lag
    Når en kartoffel først bliver dårlig, så smitter den hurtigt de andre. Og der opstår let fugt i en hel tønde tætpakkede kartofler. Derfor lægger jeg et stykke pap eller avis i mellem hvert lag på 10 cm
  • Opbevar kartoflerne frostfrit

    Opbevar kartoflerne frostfrit

    Beskyt kartoflerne mod frost
    Hvis du ikke har et frostfrit kælderrum, skal du beskytte dine kartofler til vinteropbevaring mod frost. Vi bruger flamingotønder med et trælåg eller avis over. Det er vigtigt at kartoflerne kan ånde – for meget fugt fremskynder råd! Du kan også bruge trækasser foret yderst med halm og beklædt ok dækket med aviser. Eller du kan lave en ”kartoffelkule” i køkkenhaven, men kulen synes jeg mest er relevant, hvis man har MANGE kartofler

  • Hold øje med kartoflerne og sortér fra
    I løbet af vinteren plejer jeg lige at tjekke kartoflerne i dybden en gang om måneden og frasortere, hvis nogle er blevet bløde. Sådan undgår jeg, at der går råd i hele tønden

 

Sådan får du nye kartofler længe før naboen næste år

Få indlæg fra bloggen leveret automatisk:

  • E-mail: Vil du gerne have en e-mail i indbakken, så du kan følge med i vores opgaveliste for køkkenhaven måned for måned, så kan du tilmelde dig øverst på siden til højre
  • Følger du også andre blogs? Så kan jeg anbefale at bruge Bloglovin’, hvor du kan tilmelde forskellige blogs og få en samlet e-mail dagligt eller ugentligt, når der er nye indlæg. Du finder Hjemme hos Feen på Bloglovin’ her
  • Færdes du mest på Facebook? Hjemme hos Feen har også sin egen Facebook side, hvor du kan holde øje med nye indlæg. Du får indlæggene i dine nyheder, hvis du tilkendegiver din interesse, ved at “synes godt om” siden – sådan er Facebook’s formel nemlig indrettet
  • Mest til fotoinspiration og hashtags? følg med på Istagram, så kan du se i fotos, hvad vi laver og hoppe over og læse på bloggen via profilen, når du synes, noget er spændende
  • Elsker du opslagstavler? Hjemme hos Feen er også på Pinterest, hvor du kan følge med i de forskellige opslagstavler og pin’ne inspiration til dine egne opslagstavler
FacebookTwitterGoogle+PinterestWordPressStumbleUponLinkedInEmailPrintDel

1 Comment on Vinteropbevaring af kartofler

  1. Livsnyderhaven.dk
    07/12/2015 at 21:35 (2 år ago)

    Jeg fandt din blog, i forsøget på at søge efter hønsehus inspiration. Jeg glæder mig til at følge den, da jeg nok snart får købt høns og derfor har brug for indput. Havehilsner Maria

    Svar

Skriv et svar

%d bloggers like this: